动物石雕是造型艺术的一种。又称动物雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。石雕动物雕塑指用各种可塑材料(如石膏、树脂、粘土等)或可雕、可刻的硬质材料(如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等)，创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象。
现时代动物石雕就表达出人们对动物的喜欢和关爱。动物的形象大为丰富，数量繁多，狮子、麒麟、龙龟、牛、马等各种不同动物的形象。石雕动物雕塑手法形象写实、生动。

石雕动物雕塑是我们经常见到的一类石雕作品，可以装饰环境，一些有着特殊寓意的动物或者神兽类的雕像还可以用来进行一些风水布局等等。单纯的用来装饰环境的石雕动物，有的也是具有一些吉祥寓意的。比如石雕马、石雕牛、石雕鹿等等。

大部分石雕动物雕塑作品具有很强的装饰性和实用性；注重面部刻画，并对塑像加彩，塑绘结合，互相补充，使得作品具有和绘画一样的美感和欣赏价值；通过动物石雕的雕刻，人类可以多一份爱给动物，关爱它们也是我们的责任。